ナチュラルベーカリーまるた

こんにちは。

今日は酵母の様子を載せたいと思います(*^_^*)



まずはエキスです。

きれいなビンにレーズンと浄水を同量ずつ入れてあります。

発酵してくると、レーズンが上に浮いてきます。

季節にもよりますが、エキスが出来るまで2～5日かかります。



そしてこれは完成したレーズンエキスと地元全粒粉を
混ぜてあるものです。

これもだんだん膨らんできます。

１日１回粉と水を足してさらに発酵させます。

これは全部で４回行います。

そこまでやるとやっとパン作りに使えるようになります。

大変な様子伝わりますでしょうか？（笑）

ですが、楽しんでやっております。

これからも頑張りますよ～(^^♪